Suroviny

• 3 kg vepřového bůčku
• 2 kg přední hovězí
• mletý pepř
• 100 g soli
• červená paprika
• drcený kmín
• vepřová střívka

Postup

1-2 kg masa nameleme najemno. Ostatní maso umeleme na mašince o průměru 8 - 10 milimetrů. Přidáme ostatní suroviny a vše řádně promícháme a dáme na 4 dny do lednice proležet.

Po 4 dnech maso vyndáme, nalijeme do něj asi 1/2 l studené vody a pořádně promícháme. Maso nabíjíme do střívek nabíječkou.

Udíme při 70 - 80 stupních cca 3 - 4 hodiny.

Dobrou chuť přeje Dominik.....